意外と簡単にできる押しずしです。今回はお重に市松模様をイメージして作りました。専用の押し型がなくても、牛乳パックや保存容器でも作れるます。彩りよくお重に詰めれば華やかに仕上がります。
材料 3人前
- 白米 600ｇ
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ２
- まぐろ・サーモン・いか ４～５切れ
- 卵焼き 30ｇ
- きゅうり ７㎝
- いくら 適量
作り方
- 炊きたての白米を600ｇをボールに入れ、 酢大さじ3、砂糖大さじ1をかけてしゃもじで切るように混ぜて冷ましておく。
- 重箱に約3cmの高さに酢飯を敷き詰める。
- 小さい容器の底などで酢飯をギュッと押し固める。
- 具を置きやすいように、箸などを使って酢飯を9区画に分ける。
- まぐろ・サーモン・いか・イクラなどが重ならないように敷き詰める。
- お醤油をかけて、そのままお重でお召し上がりください。
今日の作り置き
ポイント
- 押し寿司をカットして食べるときは、その都度包丁を布巾で拭くなどしてきれいにしてカットしてください。
- 型を用意しますが、固さがあるものであればどんな容器でも大丈夫です。できれば角がある長方形のタイプのものをオススメします。
- 寿司ネタは同じものでなくても、お好みのものでOKです。
実食 ★★★★☆（評価４）
塩を使わない酢飯でしたが、全く問題なくおいしかったです。寿司をよく押してあるので食べやすく、箸で四角く切りながら食べていきました。お重にはちょうど200ｇの酢飯が入ったのでちょうど良い大きさでもあり満腹感もありました。
今回使用した材料紹介
米酢
美濃特選本造り米酢
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が｢本造り｣という酢造りです。香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。
つゆの素
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
三温糖（砂糖）
F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g
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