この冬、田舎暮らしの友人から大きくて立派なレンコンをたくさんいただきました。
このレンコンをぜいたくに使って、牛肉とニンニクで炒めました。レンコンの食感がとても良いアクセントになります。ニンニクとお醤油がからんで、ご飯がすすむ一品です。
【材料】2人分
- 牛こま切れ肉：200g
- レンコン：150g
- スナップエンドウ：3本
- プチトマト：5個
- すりおろしニンニク：小1
- しょうゆ：大2
- 酒：大2
- みりん：大2
- 砂糖：大1
作り方
- レンコンは皮をむき5mm程の幅に半月切りにし、水を張ったボウルにいれ5分ほどさらしたら水気をよく切っておく。
- 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、にんにくを炒める。
- 香りがたったら牛肉とレンコンを入れ炒める。
- 焼き色がついたら調味料を入れ全体に味をなじませる。
- 照りが出てきたらスナップエンドウとトマトを入れさっと炒める。
参考調味料
麺つゆ：にんべん 塩分ひかえめ つゆの素ゴールド500ml
本体価格 ： 498円 （税込：537円）
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g 大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
実食
レンコンがシャキシャキほくほくでとても美味しいです。こんがり香ばしい醤油の風味とコクのあるバターのまろやかさで、甘じょっぱいハーモニーがたまりません。にんにくの香りがこれまた食欲をそそってゴハンが欲しくなりました。
なんといってもニンニクの香りとシャキシャキとしたレンコンの歯ごたえマッチしています。ボリュームもあるのでこれ一品で副菜になりますし、メイン料理の付け合わせにもおすすめです。
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