今日は作り置きではなく単品もののレシピで、みんなが大好きなナポリタンの塩分0gに挑戦してみました。ナポリタンは、ケチャップだけで味付けできるので減塩に最適です。今回は、2.2ｍｍの太麺スパゲッティを使って昭和のナポリタン感を出してみました。
【材料】(1人分)
具材
- パスタ：100g（太麺スパゲッティ2.2ミリ）
- 牛ひき肉：50ｇ
- たまねぎ：1/4個
- ピーマン：1個
- しいたけ：1個
調味料
- 調味料
- ニンニク：一かけら
- 食塩不使用バター：10g
- 食塩不使用ケチャップ：大さじ8
- オリーブオイル：大さじ1
- タバスコ、こしょう、粉チーズ：少々
作り方
- ニンニクは、みじん切りにする。
- たまねぎ、しいたけは、薄切りにする。
- ピーマンは、種とヘタをとり、せん切りにする。
- パスタは、電子レンジ600Wで16分茹でる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。
- ひき肉・たまねぎ・しいたけを加えさらに炒める。
- 肉と野菜に火が通ったら、ピーマンとケチャップを入れ炒める。
- パスタを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 火を止めバターを加え、余熱でバターを溶かし混ぜ合わせる。
- コショウやタバスコで味をととのえて完成です。
ポイント
- 途中でパスタを食べてみて、硬かったら、混ぜてから1～2分追加という感じでチンすると良いと思います。
- 使用する材料は、牛ひき肉を使います。ベーコンやウインナーを使うと塩分が若干加わりますので注意してください。
- どうしても塩味が足りないという方は、隠し味で中農ソースなどを少し足してください。塩分0は実現できませんが、満足感が出ると思います。
実食 ★★★★☆（評価４）
コショウをかけて、一口目をとるとやはり2.2ｍｍの麺は重い感じだけど、しっかりと美味しさが伝わってきます。もっちもちの重厚さある麺で、しつこさを感じないケチャップの甘い味付けがとても食欲をそそります。
調理用卓上パルメザンチーズとタバスコをかけたのでコクが増し、喫茶店のナポリタンのような懐かしい味です。
具材は、たまねぎ、ピーマン、しいたけ、それにひき肉が主体なのでちょっとミートソース感もありました。100ｇは、一見ボリュームは少ないかなぁと思いましたが、食べてみれば満足いく量とお味でした。
減塩感はあまり無く、この食塩不使用ケチャップのやや甘い味が好みであれば、問題なく美味しく食べられます。食塩を足す必要は、全く感じませんでした。
今回使用した材料紹介
太麺パスタ
【太麺スパゲッティ2.2mm 500g】
2.2mmと太い麺線なので、しっかりとした歯応え、食べ応えのある食感です。
ナポリタンなどの炒めタイプや、濃厚なミートソースなどにおすすめです。
栄養成分100gあたり
エネルギー 358kcal
たんぱく質 14g
脂質 2g
炭水化物 71g
食塩相当量 0g
食塩不使用ケチャップ
ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。
栄養成分（100g当り）
エネルギー：98kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.2g
炭水化物：23.2g
食塩相当量：0.04.g
食塩不使用バター
食塩不使用バターは、乳本来の風味を引き出せるのが特徴。主にお菓子やパン作り、料理用に利用されています。食塩摂取を制限している方や妊娠している方なども口にしやすい、という点もメリットです。食塩を加えていないため賞味期限は短く、未開封の場合の賞味期限は5ヵ月ほどです。
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