炊飯器を使った大根のみそ田楽です。ご飯のおかずにも、お酒のつまみにも合いますよ。大根は鍋で茹でないで、炊飯器で炊くと簡単です。
材料 4個分
- 大根：1/2本
- きざみねぎ：適量
- 水：300ml
- 白だし：大1
- 赤みそ：大1
- 酒：大1
- みりん：大1
- 砂糖：大1
作り方
- 大根は皮をむき、5cm幅に切る。
- 炊飯器に大根、水、白だしを入れ炊飯する。
- 耐熱ボウルに赤みそ、酒、みりん、砂糖を入れ混ぜ合わせる。
- ラップをかけ500Wの電子レンジで1分程加熱する。
- 炊飯が終わったら大根を取り出し、みそだれとねぎを乗せる。
おいしくなるコツ
- 面取りと隠し包丁は、できるだけ丁寧に行ってください。
- 面取りはピーラーを使うと簡単です。
- 電子レンジの時間は大根の大きさと厚さで加減して下さい。
今回使用した材料紹介
白だし
ヤマキ 割烹白だし お塩ひかえめ 500ml
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー 44kcal
たんぱく質 3.4g
脂質 0g
炭水化物 7.7g
食塩相当量 6.7g
減塩無添加生みそ
国産原料のみを使用し、自然豊かな信州筑北村の蔵元「玉井味噌」で仕込んだ、十割こうじの信州みそです。スタンダードの「国産十割こうじ無添加生」と比較して、塩分を25％カットしています。
マルサンアイ国産減塩無添加生みそ 650g、小売参考価格（税抜） 400円
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー 209kcal
たんぱく質 10.6g
脂質 5.9g
炭水化物 28.4g
食塩相当量 8.7g
純米料理酒
日の出 オーガニック純米料理酒 ３００ｍｌ
100%国産の有機米を使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味良く仕上げます。
栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：12kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：0.4g
食塩相当量：0.3 g
みりん
日の出 オーガニックみりんタイプ
有機米（国産100%）と有機砂糖、天日塩を使用したみりんタイプ調味料です。まろやかな甘みと豊かなてりつや効果があります。アルコールにより肉や魚の臭みを消し風味よく仕上げます。世界自然遺産の海に指定されているきれいな海水から作られた天日塩は太陽熱と風力のみで結晶化され、CO₂排出量を減らすエコな塩です。
栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：29kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：5.1g
食塩相当量：0.2 g
三温糖（砂糖）
F&F 三温糖 800g
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g
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