少ない調味料でお手軽に作る炒め物をご紹介します。豚肉と玉ねぎとしめじの旨味がケチャップの甘酸っぱさとマッチして、絶品の味になりました。ご飯にとっても合いついついおかわりしたくなる一品です。
材料 2人前
- 豚こま切れ肉 200g
- 玉ねぎ 1/個(100g)
- しめじ 1パック(100g)
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1（塩分0.6g）
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- こしょう 少々
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。
- ボウルに豚肉と片栗粉を加えてよく混ぜ、全体になじませる。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで2分ほど上下を返しながら炒める。
- 玉ねぎ、しめじを加えて混ぜ、ふたをして2分ほど弱めの中火で蒸し焼きにする。
- ケチャップとウースターソースを加えて全体を炒め合わせる。
- 水分が飛んだら火を止め、器に盛り粉パセリをかけて完成です。
今日の作り置き
ポイント
- お肉によってはとても固くなる時があります。事前にスジ切りをしっかりしたり、漬けタレに漬込むなどすれば良くなると思います。
- トマトケチャップとウスターソースは加熱して酸味を飛ばすとまろやかな味になります。
- ウスターソースがない場合は中濃ソースで代用できます。
実食 ★★★★☆（評価４）
ポークチャップですが、ケチャップがしっかりとかけられているので、程良い酸味がありながら、豚の甘みも感じられる味わいで美味しかったです。
今回使用した材料紹介
食塩不使用ケチャップ
ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
大さじ一杯の塩分：0.006ｇ
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。
栄養成分（100g当り）
エネルギー：98kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.2g
炭水化物：23.2g
食塩相当量：0.04.g
ウースターソース
ブルドック 塩分50％カット ウスターソース
大さじ一杯の塩分：0.6ｇ
塩分50%カットでも美味しい減塩ソース。添加物(着色料・増粘剤・化学調味料・甘味料)不使用だからお子様からお年寄りの方まで、安心してご使用いただけます。
【栄養成分】100mlあたり
エネルギー・・・136kcal
たんぱく質・・・1.3g
脂質・・・0g
飽和脂肪酸・・・0g
炭水化物・・・31.2g
食塩相当量・・・4.1g
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