【塩分3.3g】お家ラーメンを豪華に！自家製味玉

先日ゲットした話題のダイソー味玉メーカーで作った味玉の紹介です。調味料が最低限で済み、卵が倒れずに均等に味が染み込んで美味しくできました。自家製味玉と作り置きしておいた焼豚を添えたら、インスタントでも大満足なラーメンになりました。

材料
作り方
ポイント・コツ
今回使用した材料紹介

材料

ラーメン：100ｇ
卵：４個
醤油：大1.5
みりん：大1.5
酒：大0.5
砂糖：大1.5

作り方

鍋に多めのお湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて６分茹でる。
６分経ったら卵を取り出し、氷を入れた水で冷やす。
殻をむき、DAISOの味たまメーカーに卵を入れ、混ぜ合わせた調味料を注ぎ、冷蔵庫で冷やす。

ポイント・コツ

100円のDAISO味たまメーカー。調味料が最低限で済む優れ物！塩分は４個で2.9gなので、ひとつなら0.7gです。調味料は余るのでおそらくひとつ0.3g程度と予想します。
桜井食品：純正ラーメン
１食あたりの塩分は3.4ｇとラーメンにしては少なめ。我が家ではスープの粉末を８割使用にし2.7gまで減塩します。

今回使用した材料紹介

つゆの素

「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。

栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ

純米料理酒

日の出　オーガニック純米料理酒　３００ｍｌ
100%国産の有機米を使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味良く仕上げます。

栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：12kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：0.4g
食塩相当量：0.3 g

みりん

日の出　オーガニックみりんタイプ
有機米（国産100%）と有機砂糖、天日塩を使用したみりんタイプ調味料です。まろやかな甘みと豊かなてりつや効果があります。アルコールにより肉や魚の臭みを消し風味よく仕上げます。世界自然遺産の海に指定されているきれいな海水から作られた天日塩は太陽熱と風力のみで結晶化され、CO₂排出量を減らすエコな塩です。