【塩分0g】切って漬けるだけ！余り野菜のさっぱりピクルス

余り野菜を使った簡単ピクルスです。今回は、ミニトマト、大根、にんじん、きゅうり、パプリカで作りましたが、野菜はなんでもOKです。お弁当の彩りに、またサラダがわりに使えますね。

材料　

• ミニトマト：6個
• 大根：100g
• にんじん：1/2本
• きゅうり：1/2本
• パプリカ：1/2個
• 酢：400ml
• 水：150ml
• 砂糖:大4

作り方

1. 大根、にんじんは皮を剥き、拍子切りにする。
2. パプリカは種とヘタを取り、細切りにする。
3. きゅうりも拍子切りにする。ミニトマトはヘタを取る。
4. ジップロックに野菜と調味料を全て入れ、全体に味がしみるよう平らにし、冷蔵庫で30分～数時間ほど漬け込む。

おいしくなるコツ

• 塩分0gのピクルスは減塩料理の救世主です。
• またお酢はダイエットにもいいので小腹がすいたときにはピクルスをつまんでいます。
• たくさん作っておけば毎日の副菜として重宝します。

今回使用した材料紹介

美濃特選本造り米酢

国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が｢本造り｣という酢造りです。香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。

三温糖（砂糖）

F&F 三温糖 800g
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。