ポークソテーにとろりと濃厚なオレンジソースをかけました。 ジューシーな豚肉にオレンジのさわやかな酸味が絶妙にマッチしてお店の味が楽しめます。
材料
- 豚ロース：400g
- オレンジ：1個
- 薄力粉：大2
- しょうゆ：大1（塩分1.1g）
- 白ワイン：大2
- はちみつ：大2
- 無塩バター：20g
- レモン汁：大2
- 黒こしょう：適量
作り方
- オレンジは半分に切り果汁を絞る。飾りつけようのオレンジを絞らずに適量とっておく。
- 豚肉は筋切りをして、両面にこしょうをし、薄力粉をまんべんなくまぶす。
- 中火で熱したフライパンにバターを入れ、溶けてきたら豚肉を入れ、焼き色がつくまで中火で5分ほど焼く。
- 焼き色がついたらひっくり返し白ワインを入れ更に5分ほど焼き、中まで火が通ったら一旦取り出す。
- 同じフライパンにオレンジ果汁、調味料を全て入れ、とろみがつくまで煮詰め、再度豚肉を戻し絡める。
- お好みでフレッシュオレンジを飾りつけて完成！
ポイント・コツ
- 塩分0gのフレッシュオレンジやはちみつを調味料として使うことで、塩分をかなり抑えることができるメイン料理です。
- お肉には薄力粉をまぶすことで、旨味がもれださずパサつきをおさえ、食べ応えもアップします！忙しく時間がない場合はこの作業は短縮しています。
今回使用した材料紹介
つゆの素
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
食塩不使用バター（よつ葉）
よつ葉バター（食塩不使用） （150g）
北海道十勝産の良質な生乳を使用し、ミルクの風味と豊かなコクをぎゅっと濃縮しました。
食塩不使用バターは、乳本来の風味を引き出せるのが特徴です。食塩を加えていないため賞味期限は短く、未開封の場合の賞味期限は5ヵ月ほどです。
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