【塩分1g】かぶと菜の花のおすまし風

冬の素材と春の素材が出会う今日この頃、冬に甘みを増すかぶと菜の花の相性は抜群です。透き通るように真っ白なかぶに、あさり、ニンジンと菜の花を添えてみました。

材料　2人前
作り方
今日の作り置き
ポイント
実食　★★★★☆（評価４）
今回使用した材料紹介

材料　2人前

かぶ　・・・　　2個
菜の花　・・・　　1本
あさり　・・・　 2個
ニンジン　・・・　２切れ
こんぶだし　・・・　少々
醤油　・・・　　大さじ２／３
みりん　・・・　　大さじ１

作り方

かぶは皮をむき、面取りする。
かぶを鍋に入れて中火にかけ、沸騰させる。
火加減を弱火に落とし、昆布ダシを加え７～８分煮る、竹串がすっと通ったら火を止める。
菜の花はさっと茹で、半分に切る。
器に盛り、菜の花、あさり、ニンジンを天盛りして完成です。

今日の作り置き

ポイント

かぶは煮過ぎに注意してください。冷める時に味が入るので、１５分以上おいて味を含ませる。

実食　★★★★☆（評価４）

随分と温かくなりました。春はもう来てますね。かぶと菜の花のおすまし風は、それぞれの具の相性がぴったりでとても美味しかったです。

今回使用した材料紹介

醤油（塩分0.8g）減塩66%

キッコーマン　いつでも新鮮　超減塩しょうゆ　食塩分６６％カット　（塩分0.1g）
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ
食塩分を６６％カットした超特選規格の減塩しょうゆです。豊かな旨みと華やかな香り、しっかりとしたしょうゆ感のある味わいです。

栄養成分表示＜大さじ１当たり＞
エネルギー：17kcal
たんぱく質：1.6g
脂質：0g
炭水化物：2.2g
食塩相当量：0.8g

みりん（塩分0.2g）

日の出　オーガニックみりんタイプ
大さじ一杯の塩分：0.2ｇ
有機米（国産100%）と有機砂糖、天日塩を使用したみりんタイプ調味料です。まろやかな甘みと豊かなてりつや効果があります。アルコールにより肉や魚の臭みを消し風味よく仕上げます。世界自然遺産の海に指定されているきれいな海水から作られた天日塩は太陽熱と風力のみで結晶化され、CO₂排出量を減らすエコな塩です。