【塩分0.9g】漬けて焼くだけ！かんたん鮭の味噌焼き

鮭を漬け込んで焼くだけの簡単レシピです。みその風味で白米がとても進みます。忙しいときは、朝漬け込んでおいて帰宅後に焼くだけにしています。

材料（2人前）

• 生鮭切り身：2枚
• 玉ねぎ：1/4個
• (A)みそ：大さじ２（塩分1.87g）
• (A)酒：大さじ１
• (A)みりん：大さじ２
• (A)すりおろしにんにく：小さじ1/2
• (A)すりおろししょうが：小さじ1/2
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  ※塩分が含まれる調味料のみ、塩分量を記載しています。

作り方

1. 容器に(A)を全て入れ混ぜ合わせる。
2. 鮭はドリップをよく拭き取り、両面に１をまんべんなく塗って１枚ずつラップをし、冷蔵庫で３０分〜1時間程寝かせておく。
3. 玉ねぎは5mmほどの厚さでスライスする。
4. 中火で熱したフライパンにごま油を引き、２の鮭と玉ねぎを入れて焼く。
5. 焼き色がついたら裏返し、中に火が通るまで弱火で焼く。
6. お皿に盛り付けて完成！

ポイント

• スーパーには生鮭や塩鮭が売っています。「塩鮭」は塩水に漬けて保存性を高めたもので、塩分量によって甘口、辛口があります。一般的に甘口は塩の濃度が5～8％、辛口は8％以上が目安です。
  「生鮭」は、旬の時期に出回る新鮮な切り身で、塩分は加られていないので、我が家では生鮭しか買いません。
• 塩鮭の塩分を抜いて使用することもありますが、生鮭に比べると塩分はどうしても多くなるので、注意が必要です。

今回使用した調味料

みそ

タケヤ 減塩みそ

大さじ一杯の食塩相当量：0.93ｇ

食塩５８%カットの超減塩ながら、しっかりと味があり美味しいです。

みりん

キッコーマン
マンジョウ 　米麹こだわり仕込み 　本みりん

大さじ一杯の食塩相当量：0ｇ

酒

キッコーマン
マンジョウ 　国産米こだわり仕込み 　料理の清酒

大さじ一杯の食塩相当量：0ｇ