さっぱりしていて食べやすく、色々なおかずにもとっても合わせやすいです。作り置きにもとっても便利です。さっと炒めて、あとは煮込むだけなので簡単です。
材料 2〜3人前
- 豚もも肉：200g
- 大根：1/2本
- 刻みねぎ：少々
- しょうゆ：大２
- 酒：大2
- 砂糖：大1
- すりおろししょうが：小1
- 水：150ml
作り方
- 大根は皮をむき、いちょう切りにする。
- 中火で熱したフライパンに豚もも肉を入れて炒め、火が通ったら大根を入れる。
- しょうゆ、酒、砂糖、しょうが、水を入れて中火でひと煮立ちさせる。
- おとし蓋をし、弱火で20分程煮る。
- 味がしみこんだら火から下ろし、お好みで刻みねぎを散らす。
ポイント
- 小ねぎや、七味、柚子胡椒などを少し加えてもおいしいです。
- 大根とお肉はポン酢で煮込むとさっぱりコク旨になります。
- 大根は、焼き色をつけて透き通るくらいにしてから味付けすることによって、味がより染みやすくなります。
実食
落し蓋をすれば短時間で大根が柔らかく味が染みます。寒い冬にぴったりのほっこりなメイン料理です。
今回使用した材料紹介
つゆの素
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
純米料理酒
日の出 オーガニック純米料理酒 ３００ｍｌ
100%国産の有機米を使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味良く仕上げます。
栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：12kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：0.4g
食塩相当量：0.3 g
三温糖（砂糖）
F&F 三温糖 800g
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
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