冷蔵庫に余っている野菜と豚こま切れ肉で作りましたが、オイスターソースとしょうゆで本格的なしっかり味の野菜炒めになりました。作り方はとっても簡単ですが、調味料の配合でご飯がすすむ味に仕上がりました。
材料 2人前
- 豚こま切れ肉 150g
- 白菜 100g
- 長ねぎ 1本
- にんじん 1/3本
- ごぼう 1/3本
- 小ネギ 少々
- オイスターソース 大さじ1（塩分2g）
- つゆの素 大さじ2（塩分2g）
- サラダ油 大さじ1
- こしょう 少々
- おろしにんにく 小さじ1/2
作り方
- にんじんは1cm幅に切り、薄切りにする。
- ボウルに豚肉、コショウを入れてもみこみ、5分ほどおく。
- 別のボウルにオイスターソース、つゆの素、おろしにんにくを入れて混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
- にんじんとごぼうを加えて、しんなりするまで炒める。
- 白菜と長ねぎを加えて油が全体にまわり、しんなりするまで強めの中火で炒める。
- ボウルに作っておいたソースをまわし入れ、全体を炒め合わせる。
- 器に盛り、小ネギをかけて完成です。
今日の作り置き
ポイント
- レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
- あらかじめ合わせ調味料に片栗粉を加えることで、調味ととろみを一度に済ませられ、タレが具材によく絡みます。
- お好みでブロッコリーやニラ、なすなどを入れたり、じゃがいもやレタスなどで食感に変化をつけるのもおすすめです。
実食 ★★★★☆（評価４）
オイスターソースとしょうゆで本格的なしっかり味の野菜炒めになりました。あまり野菜で作っているので
野菜はなんでもいいし適量です。減塩だけど濃いめの味付けで、ご飯！おかわり！！
今回使用した材料紹介
つゆの素
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
オイスターソース
光食品 オイスターソース（115g）
大さじ一杯の塩分：2.1ｇ
広島産カキから造ったオイスターエキスを生かし、国産丸大豆・小麦より醸造した本醸造醤油と合わせたオイスターソースです。チャーハンや野菜炒めなどの中華料理、焼きそば、中華風スープなどに、あと一味欲しいというときの隠し味として頼りになる一本です。
栄養成分（１００gあたり）
エネルギー： 94kcal
たんぱく質 ：2.6ｇ
脂質 ：0.4g
炭水化物：20.0g
食塩相当量： 14.0g（推定値）
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