材料（２〜3人前）
- レンコン：約100g
- しめじ：約50g
- スナップエンドウ：5本
- 無塩バター：20g
- (A)水：200ml
- (A)牛乳：200ml
- (A)チキンコンソメ：10g（塩分：1.4g）
- (A)塩：0.5g（塩分：0.5g）
- (A)黒こしょう：少々
※塩分が含まれる調味料のみ、塩分量を記載しています。
作り方
- レンコンは皮を剥き、5mm幅程度のいちょう切りにし、酢水（水：500ml、酢：大さじ１）に5分程漬けておく。
- しめじは石づきを切り落とし、手で適当なサイズにほぐす。
- スナップエンドウは両側の筋を取る。
- 弱火で熱した少し深めの鍋にバターを溶かし、1のレンコンと、2のしめじ、３のスナップエンドウを入れ炒める。
- 野菜に焼き色がついてきたら、(A)を全て入れる。
- 中火でひと煮立ちさせてから、弱火に切り替え3〜4分ほど煮る。
- お皿に盛り付け、お好みでパセリや黒こしょうを振って完成！
ポイント
・塩分を気にされない方で味が薄く感じる方は、塩の量を増やしてご調整ください。
・減塩中の方は、塩ではなく粒マスタードを追加するのもおすすめです。また、食べる前に粉チーズやスライスチーズを乗せて食べるのもおすすめです。
今回使用した調味料
バター（よつ葉）
よつ葉バター（食塩不使用） （150g）
北海道十勝産の良質な生乳を使用し、ミルクの風味と豊かなコクをぎゅっと濃縮しました。
食塩不使用バターは、乳本来の風味を引き出せるのが特徴です。食塩を加えていないため賞味期限は短く、未開封の場合の賞味期限は5ヵ月ほどです。
栄養成分100gあたり
エネルギー 748kcal
たんぱく質 0.1～1.1g
脂質 82.7g
炭水化物 0.1～1.1g
ナトリウム １～18mg
食塩相当量 0.0025～0.045g
チキンコンソメ
チキンコンソメ・液体タイプ
容量・品番 10g×8
メーカー名 ヒカリ
■１袋10gあたり
エネルギー 2ｋｃａｌ
たんぱく質 0.3ｇ
脂質 0ｇ
炭水化物 0.2ｇ
食塩相当量 1.4g
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