材料(2〜3人前)
- レンコンスライス:6枚
- スライスチーズ:6枚(塩分:1.44g)
※塩分が含まれる調味料のみ、塩分量を記載しています。
作り方
- れんこんは皮を剥き、薄めのスライスにする。6枚作る。
- 酢水(水:500ml、酢:大さじ1)に1のレンコンを5分ほど漬けておく。漬けたら水気を良く切っておく。
- 熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、スライスチーズを1枚ずつ並べる。(我が家のフライパンでは3枚が限界だったので3個ずつ2回に分けて作りました)
- スライスチーズが溶けてきたら、上に2のレンコンを1枚ずつ乗せる。
- スライスチーズに焼き色がつき、カリカリになってきたら、崩れないように裏返す。
- 裏面も焼き色がつくまで動かさずに焼く。
- 両面に焼き色がついたら、お皿に盛り付け、お好みで黒こしょうやパセリをかけて完成!
ポイント
・なるべく動かさずに、カリカリになるまでじっと焼き色をつけるとうまく裏返せます。
・ホットプレートなど大きい調理器具だと、6個一気に作れますが、通常のフライパンだと3個ずつ、2回に分けないと難しいです。
・チーズの味がしっかりあるので、何もつけずに食べても美味しいです!塩分を気にしない方は、マヨネーズや粒マスタードをつけてもさらに美味しくいただけます。
今回使用した調味料
スライスチーズ(1枚当たり塩分0.24g)
明治北海道十勝 とろけるスライスチーズ 7枚入り 112g
「うまみ乳酸菌熟成」技術によって生みだされた、濃厚なうまみと豊かな糸引きの両方をお楽しみいただけます。
1枚(16g)あたり食塩相当量 0.24g
栄養成分表示 1枚(16g)あたり
エネルギー 52kcal
たんぱく質 3.5g
脂質 4.1g
炭水化物 0.2g
食塩相当量 0.24g
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