ソテーした豚もも肉・玉ねぎにケチャップなどを加えて、パパッつくれるポークチャップです。塩分の少ないケチャップのおかげで超減塩のレシピになりました。ポイントはケチャップの酸味を飛ばすこととで、洋食屋さんみたいな本格的な味に大変身します。
材料（2人前）
- 豚もも肉：200g
- しめじ： 1/2株
- 玉ねぎ：1/2個
- 酒：小１
- こしょう：少々
- （A）ケチャップ：大5
- （A）酢：大1
- （A）砂糖：小2
- （A）中濃ソース：小2（塩分0.3g）
※塩分が含まれる調味料のみ、塩分量を記載しています。
作り方
- 玉ねぎは皮をむき、5mm程度のくし切りにする。
- しめじは石づきを切り落として手でほぐす。
- 強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、①の玉ねぎを入れて3分程炒める。
- 玉ねぎが透明になってきたら、豚肉と酒（小さじ1）を入れて、豚肉に焼き色がつくまで炒める。
- しめじを入れてさっと炒め、油が全体になじんだら（A）を入れ、味をなじませる。
- 黒こしょうで味を整える。
- お皿に盛り付けて完成！
ポイント
- しめじ以外にも、まいたけやえのきなど、余っているきのこで作ってもおいしく頂けます。
- 玉ねぎを飴色になるまで炒めるとより甘味が増します。時間がある時はじっくり炒めるのもおすすめです。
今回使用した調味料
塩分50%カット 中濃ソース
ブルドック 塩分50％カット 中濃ソース
大さじ一杯の塩分：0.45ｇ
塩分50%カットでも美味しい減塩ソース。添加物(着色料・増粘剤・化学調味料・甘味料)不使用だからお子様からお年寄りの方まで、安心してご使用いただけます。
【栄養成分】100mlあたり
エネルギー・・・167kcal
たんぱく質・・・1.5g
脂質・・・0g
飽和脂肪酸・・・0g
炭水化物・・・38.8g
食塩相当量・・・3g
ケチャップ
ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
大さじ一杯の塩分：0.006ｇ
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。
栄養成分（100g当り）
エネルギー：98kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.2g
炭水化物：23.2g
食塩相当量：0.04.g
米酢
美濃特選本造り米酢
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が｢本造り｣という酢造りです。香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。
砂糖（三温糖）
F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g
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