【塩分0g】塩分ゼロ！余り野菜のさっぱりピクルス

ピクルスの調味液を作って冷蔵庫にある野菜を漬けるだけで出来上がり。酢と砂糖とお酒で作るシンプルな調味液は、食べやすくてちょっぴり和風な味つけです。

材料　
作り方
ポイント
今回使用した材料紹介

材料　

大根：約3cm（100〜150g程度）
にんじん：1/2本
ラディッシュ：1個
（A）酢：100ml
（A）水：50ml
（A）酒：大さじ2.5
（A）砂糖:大さじ2.5
（A）輪切り唐辛子：適量

作り方

ピクルス液を作る。鍋に(A) を入れて中火にかける。沸騰してから1分程沸かし、火を止め、粗熱を取る。
大根、にんじんは皮を剥き、拍子切りにする。
保存容器に、カットした野菜、１のピクルス液を入れ、冷蔵庫で１時間程冷やす。
食べる分だけお皿にうつして完成！

ポイント

塩分0gのピクルスは減塩料理の救世主です。
お酢はダイエットにもいいので小腹がすいたときにはピクルスをつまんでいます。
たくさん作っておけば毎日の副菜として重宝します。

今回使用した材料紹介

美濃特選本造り米酢

国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が｢本造り｣という酢造りです。香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。

三温糖（砂糖）

F&F 三温糖 800g
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。

純米料理酒（塩分0g）

キッコーマン　マンジョウ　国産米こだわり仕込み　料理の清酒
大さじ一杯の塩分：0ｇ

国産米を１００％使用した、食塩無添加の「清酒」です。料理をおいしく仕上げるため、魚や肉の臭みを消す「有機酸」を４０％アップ（※）し、マスキング効果を高めました。香りおだやか仕上げで、清酒特有の「香り」をおさえました。新開発の「くびれプッシュボトル」により、くびれ部分を押すと出て、注ぐ量を片手で自在に調節できます。下味つけの時など、素材に直接振りかけて使うことができます。