忙しい合間にも炊飯器を使えば、定番さばの味噌煮が簡単に作れます。味はしみしみ、身もふっくらのさばの味噌煮です。 こってり甘辛たれでご飯も進みます。
材料（2人前）
- 生さば：2切れ(約70g×２切れ 塩分約0.3g)
- 長ねぎ（青い部分）：1/2本
- しょうが：1/2かけ
- (A)酒：50cc
- (A)水：100cc
- (A)しょうゆ：大さじ1（塩分0.8）
-
(A)みそ：小２（塩分0.63）
※塩分が含まれる調味料のみ、塩分量を記載しています。
※写真は多めに作ったので3人前ですが、レシピは2人前分を記載しています。
作り方
- ねぎは青いところを切る。
- しょうがは皮を剥き、薄切りにする。
- さばの皮目に2箇所切り込みを入れる。
- 耐熱容器にさば、熱湯を入れ、軽く混ぜる。
- お湯をすて、水を入れてさばを優しく洗い、汚れを落とし、水気をキッチンペーパーでよく切る。
- 炊飯器の内釜に（A）を入れて混ぜる。
- ６の内釜に、さば、ねぎ、しょうがを入れて炊飯器の早炊きモードで炊飯する。
- 炊き上がったら、お皿に盛り付けて完成！
ポイント
- 炊飯器は5.5合炊きを使用しています。20年近く使っているいたって普通の炊飯器です。お使いの炊飯器に合わせて炊飯してください。
- 炊飯器にもよりますが、普通炊飯だと少し鯖が固くなってしまったので、早炊きがおすすめです。
今回使用した調味料
しょうゆ（塩分0.8g）減塩66%
キッコーマン いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分６６％カット （塩分0.1g）
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ
食塩分を６６％カットした超特選規格の減塩しょうゆです。豊かな旨みと華やかな香り、しっかりとしたしょうゆ感のある味わいです。
栄養成分表示＜大さじ１当たり＞
エネルギー：17kcal
たんぱく質：1.6g
脂質：0g
炭水化物：2.2g
食塩相当量：0.8g
味噌 減塩25%（塩分1.3g）
マルサンアイ国産減塩無添加生みそ
大さじ一杯の塩分：1.3ｇ
国産原料のみを使用し、自然豊かな信州筑北村の蔵元「玉井味噌」で仕込んだ、十割こうじの信州みそです。スタンダードの「国産十割こうじ無添加生」と比較して、塩分を25％カットしています。
マルサンアイ国産減塩無添加生みそ 650g、小売参考価格（税抜） 400円
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー 209kcal
たんぱく質 10.6g
脂質 5.9g
炭水化物 28.4g
食塩相当量 8.7g
純米料理酒（塩分0g）
キッコーマン マンジョウ 国産米こだわり仕込み 料理の清酒
大さじ一杯の塩分：0ｇ
国産米を１００％使用した、食塩無添加の「清酒」です。料理をおいしく仕上げるため、魚や肉の臭みを消す「有機酸」を４０％アップ（※）し、マスキング効果を高めました。香りおだやか仕上げで、清酒特有の「香り」をおさえました。新開発の「くびれプッシュボトル」により、くびれ部分を押すと出て、注ぐ量を片手で自在に調節できます。下味つけの時など、素材に直接振りかけて使うことができます。
栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：15kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：2.5g
食塩相当量：0g
はちみつ
F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g
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