白菜とかまぼこを使った、簡単な煮浸しです。ゆずを入れることで風味が増します。
材料（2人前）
- 白菜：4枚程度
- かまぼこ：2枚程度(塩分0.7g)
- 水：200ml
- だししょうゆ：大1.5（塩分1.6g）
- 和風だし：5g（塩分0.15g）
- ゆず：1/2個
作り方
- 白菜は一口大にそぎ切りにする。
- かまぼこは細切りにする。
- ゆずは半分に切り、種を取り、汁をしぼる。飾り用に皮を薄くそぎ、細切りにする。
- 鍋に白菜と水を入れ、蓋をして中火で5分ほど加熱する。
- 白菜がしんなりしたらかまぼこと調味料を加えひと煮立ちさせる。
- 火を止めてゆずの汁を加え、よく混ぜる。
- うつわに盛り、ゆずの皮を乗せたら完成！
ポイント
- 今回はおせちで余っていたかまぼこを入れたので塩分がやや多めになってしまいました。かまぼこは入れなくてもおいしく仕上がります。
今回使った調味料
つゆの素
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
素材力だし 本かつお
リケン 素材力だし 本かつおだし 5gスティック 28本、￥576
栄養成分表示 みそ汁1杯分（1g）あたり
エネルギー：3.63kcal
たんぱく質：0.26g
脂質：0.01g
食塩相当量：0.04g
5gスティックの場合：0.15g
かまぼこ 110g塩分1.7g
鯛入り蒲鉾小粋 紅 内容量 110g
いつもの蒲鉾で、おいしさそのまま塩分カット。鯛とぐちのすり身を使用し、魚の旨みを引き出しました。
原材料名
魚肉（たら（アメリカ）、ぐち、たい）、卵白、砂糖、食塩、でん粉、植物性たん白、魚介エキス、本みりん、発酵調味料、植物油、たん白加水分解物／調味料（アミノ酸等）、加工でん粉、貝Ca、着色料（コチニール）、（一部に卵・大豆を含む）
栄養成分 1包装・110gあたり
エネルギー 93kcal
たんぱく質 13.4g
脂質 0.8g
炭水化物 8.1g
食塩相当量 1.7g
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