れんこんがたくさんあったので、たっぷりとれんこんを入れたキーマカレーを作りました。こりこり食感が楽しく、お肉をたくさん使わなくても、れんこんでかさ増しができるので、ダイエットにもおすすめです。我が家では、たくさん作っておいて、お弁当に持って行っています。
材料（2人前）
- 合いびき肉：２００g
- 玉ねぎ：1/3個
- れんこん：１節
- (A)はちみつ：大さじ１
- (A)カレー粉：大さじ２
- (A)しょうゆ：大さじ１（塩分：0.8g）
- (A)ウスターソース：大さじ３（塩分：1.2g）※塩分が含まれる調味料のみ、塩分量を記載しています。
※写真では微妙に余っていたにんじんも少量入れました。
作り方
- ひき肉のドリップはよく拭き取っておく。
- 玉ねぎとれんこんは皮を剥き、粗みじん切りにする。
- 中火で熱したフライパンに少量のオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎが飴色になったら、ひき肉を入れ炒める。
- ひき肉に火が通ったられんこんも加え全体に油がなじむよう炒める。
- 全体に油がなじんだら、（A）を入れよく混ぜ合わせる。
- 調味料が全体になじんだら、黒こしょうで味を整える。
- お皿に盛り付けて完成！
ポイント
- カレー粉は辛さのお好みに合わせてご調整ください。
- 味が薄いと感じる際は、塩ではなくソースを追加すると塩分が控えられます。
- 我が家は甘めのカレーが好きなので、はちみつは大さじ２程度入れることが多いですが、レシピでは大さじ１と記載しています。カレー粉と合わせてお好みでご調整ください。
今回使用した調味料
カレー赤缶 10g当り塩分0.02g
S&B カレー(赤缶)84g 価格: ￥459
原材料は、ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こしょう、赤唐辛子、ちんぴ、香辛料
食塩相当量 大さじ１あたり 0.03g
栄養成分(100g中)
エネルギー 416kcal
たんぱく質 12.7g
脂質 13.2g
炭水化物 61.5g
食塩相当量 0.2g
しょうゆ（塩分0.8g）減塩66%
キッコーマン いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分６６％カット （塩分0.1g）
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ
食塩分を６６％カットした超特選規格の減塩しょうゆです。豊かな旨みと華やかな香り、しっかりとしたしょうゆ感のある味わいです。
栄養成分表示＜大さじ１当たり＞
エネルギー：17kcal
たんぱく質：1.6g
脂質：0g
炭水化物：2.2g
食塩相当量：0.8g
はちみつ
F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g
ウースターソース（塩分0.6g）
ブルドック 塩分50％カット ウスターソース
大さじ一杯の塩分：0.6ｇ
塩分50%カットでも美味しい減塩ソース。添加物(着色料・増粘剤・化学調味料・甘味料)不使用だからお子様からお年寄りの方まで、安心してご使用いただけます。
【栄養成分】100mlあたり
エネルギー・・・136kcal
たんぱく質・・・1.3g
脂質・・・0g
飽和脂肪酸・・・0g
炭水化物・・・31.2g
食塩相当量・・・4.1g
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