夏野菜と鶏肉を揚げ焼きにし、甘酢あんを絡めました。かぼちゃのこっくりとした甘さとししとうの苦味が相性抜群です！ 暑い日が続きますが、酸味をたくさん摂って体力回復をしましょう！
材料（2人前）
- 鶏もも肉（唐揚げ用）：150g
- かぼちゃ：1/4個
- ししとう：8本
- (A)しょうゆ：大さじ2（塩分1.6g）
- (A)砂糖：大さじ1
- (A)酢：大さじ1
- (A)水：大さじ2
- 片栗粉：大さじ２
- 黒ごま：適量
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※塩分が含まれる調味料のみ、塩分量を記載しています。
作り方
- かぼちゃは丸ごとラップをし500Wの電子レンジで4分ほど加熱する。
- 柔らかくなったかぼちゃのわたと種を取り除き、5mmほどの幅に切る。
- ししとうはヘタを切り落とし、爪楊枝で数ヶ所刺し、穴を開けておく。
- 鶏もも肉はドリップをよく拭き取り、こしょうと片栗粉をまぶしておく。
- 中火で熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、鶏肉を入れ焼き色がつくまで焼く。
- かぼちゃ、ししとうも加えて、かぼちゃがしんなりするまで中火で炒める。
- (A)を入れて全体に味がなじませる。
- お好みで黒ごまをふる。
- お皿に盛って完成！
ポイント
- ししとうは穴をあけることで爆発せずに調理できます。
- 鶏肉はドリップをよく拭きとることで臭みもなくなり、味も薄まらずに仕上がります。
今回使用した調味料
しょうゆ
キッコーマン
いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分６６％カット
大さじ一杯の食塩相当量：0.8ｇ
食塩５８%カットの超減塩ながら、しっかりと味があり美味しいです。
砂糖
F&F
三温糖
大さじ一杯の食塩相当量：0ｇ
酢
ミツカン
穀物酢
大さじ一杯の食塩相当量：0ｇ
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