【塩分0.6g】意外と塩分少なめ！食欲そそるナス入りエビチリ

エビチリは塩分が多いように思いますが、意外と塩分控えめで作ることができます。
余っていたなすを入れてみたところ、麻婆茄子のようになり野菜も一緒に摂取できかさ増しにもなるのでおすすめです。

材料（3人前）

• むきえび：150g（塩分0.7g）
• なす：2本
• (A)水：100ml
• (A)ケチャップ：大さじ３
• (A)酒：大さじ１
• (A)砂糖：大さじ１
• (A)片栗粉：大さじ１
• (A)豆板醤：小さじ１（塩分：0.4g）
• (A)チキンコンソメ：10g（塩分：0.55g）
• (A)すりおろしにんにく：小さじ1/2
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  ※塩分が含まれる調味料のみ、塩分量を記載しています。

作り方

1. エビは洗い、背ワタを取り除き水気をよく切っておく。
2. なすはヘタを切り落とし、一口大に切る。
3. ボウルに(A)を全て入れ、よく混ぜ合わせておく。
4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、エビを入れて炒める。
5. エビの色が変わったら2のなすを加え、さっと炒める。
6. 3のタレを回し入れ、全体に絡めながら中火で熱する。
7. とろみがついたらお皿に盛り付け、お好みで白ごまと糸唐辛子を振って、完成！

ポイント

• 調味料は先に混ぜておくと炒める時間が短縮できるのでおすすめです。
• エビは水気をよく切っておくと、味が薄まりにくいとともに、臭みも減ります。

今回使用した調味料

ケチャップ

ハグルマ　有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
大さじ一杯の塩分：0.006ｇ
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。

栄養成分（100g当り）
エネルギー：98kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.2g
炭水化物：23.2g
食塩相当量：0.04.g

砂糖（三温糖）

F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。

栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g