材料（3〜4人前）
- レンコン：100g
- 絹ごし豆腐：150g
- 大根：50g
- (A)牛豚合挽き肉：200g
- (A)卵：1個
- (A)パン粉：大さじ3（塩分：0.07g）
- (A)こしょう：少々
- 冷やし中華のつゆ（ポン酢）：大さじ３（塩分：2.4g）
※塩分が含まれる調味料のみ、塩分量を記載しています。
作り方
- れんこんは皮を剥き、みじん切りにする。
- 大根は皮を剥き、すりおろしておく。
- 絹ごし豆腐は、キッチンペーパーで包み耐熱皿に乗せる。ラップをしないで600Wの電子レンジで1分30秒〜2分程加熱し、粗熱を取っておく。
- ボウルに（A）を全て入れ、粘り気が出るまでよく捏ねる。粘り気が出てきたら２の豆腐と１のレンコンも入れ全体を混ぜ合わせる。
- ４等分にし、楕円形に成形する。
- 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、４のハンバーグを入れて焼く。
- 焼き色が付いたら崩れないようにゆっくりと裏返し、フタをして弱火で７〜８分程、中に火が通るまで焼く。
- 中まで火が通ったら、お皿に盛り付ける。
- お好みで大根おろしを乗せ、冷し中華のつゆ（ポン酢）をかけて完成！
今回使用した調味料
冷やし中華のつゆ（塩分0.77g）
米酢としょうゆ、ごま油をおいしくミックスした本格派の味。そのままふりかけるだけで、おいしい冷やし中華が楽しめます。味がしっかりしているのに、通常のポン酢より塩分が少なめなので、我が家では餃子などかけたり多用しています。
大さじ一杯の塩分：0.77ｇ
栄養成分値（100gあたり）
エネルギー 123kcal
炭水化物 23.9g
タンパク質 2.6g
脂質 2.1g
食塩相当量 5.1g
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