【塩分0.8g】レンコンと鶏肉のこっくり甘酢あん

材料（2〜3人前）
作り方
今回使用した調味料

材料（2〜3人前）

レンコン：150g
鶏もも肉：200g
片栗粉：適量
(A)しょうゆ：大さじ3（塩分：2.4g）
(A)酢：大さじ2
(A)砂糖：大さじ3
(A)すりおろしニンニク：小さじ1
(A)水：50ml
※塩分が含まれる調味料のみ、塩分量を記載しています。

作り方

レンコンは皮を剥き、5mm程度の半月切りにし、酢水（水500ml：酢大さじ1）に5分ほどさらしておく。
鶏もも肉は一口サイズに切る。
1のレンコンの水気を良く切り、2の鶏肉と一緒にバットに並べ、片栗粉を全体的にまぶす。
フライパンに大さじ3程度のサラダ油を引き、3の鶏肉とレンコンを入れ、揚げ焼きにする。
油が全体になじみ、焼き色がついてきたら一度レンコンと鶏肉を取り出す。
同じフライパンに(A)を全て入れ、中火で熱する。
砂糖が溶けたら、一度取り出したレンコンと鶏肉を戻し、全体を絡めて味をなじませる。
味がなじんだらお皿に盛り付け、お好みで白ごまをふって完成！

今回使用した調味料

しょうゆ

キッコーマン　いつでも新鮮　超減塩しょうゆ　食塩分６６％カット
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ食塩分を６６％カットした超特選規格の減塩しょうゆです。減塩ながら豊かな旨みと華やかな香り、しっかりとしたしょうゆ感のある味わいです。我が家ではしょうゆはこちらを使用しています。

■栄養成分表示（大さじ１あたり）
エネルギー：17kcal
たんぱく質：1.6g
脂質：0g
炭水化物：2.2g
食塩相当量：0.8g

米酢

美濃特選本造り米酢
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が｢本造り｣という酢造りです。香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。