【塩分0.7g】塩味しっかり！鮭ときのこの味噌炒め

鮭ときのこのこってりみそ炒めのご紹介です。こんがり焼いた鮭とまいたけを甘辛いみそ味に仕上げました。しっかりとした味つけでご飯に合いますし、ビールのおつまみにもぴったりです。

材料（3人前）
作り方
ポイント
今回使用した調味料

材料（3人前）

鮭：２切れ
まいたけ：１パック
(A)酒：大さじ2
(A)みそ：大さじ２（塩分1.8g）
(A)砂糖：小さじ1
(A)しょうゆ：小さじ1（塩分0.2g）
無塩バター：10g
白すりごま：適量
こしょう：少々

※塩分が含まれる調味料のみ、塩分量を記載しています。

作り方

まいたけは一口大に手で割いておく。
鮭は水分をよく拭き取り、１切れを3等分程度に切り、こしょうをまぶす。
中火で熱したフライパンに無塩バターを入れ、バターが溶けたら鮭を炒める。
鮭の両面に焼き色がついたら、まいたけを入れ炒める。
鮭に火が通ったら（A）を全て入れ炒め、全体に味をなじませる。
味ががなじんだら器に盛り付け、白すりごまをふって完成！

ポイント

まいたけ以外にも、しめじやえのきなど、余っているきのこで作ってもおいしく頂けます。
みそとしょうゆは先に混ぜ合わせておくと、調理しやすいです。

今回使用した調味料

しょうゆ

キッコーマン　いつでも新鮮　超減塩しょうゆ　食塩分６６％カット
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ食塩分を６６％カットした超特選規格の減塩しょうゆです。減塩ながら豊かな旨みと華やかな香り、しっかりとしたしょうゆ感のある味わいです。我が家ではしょうゆはこちらを使用しています。

■栄養成分表示（大さじ１あたり）
エネルギー：17kcal
たんぱく質：1.6g
脂質：0g
炭水化物：2.2g
食塩相当量：0.8g

味噌（塩分1.3g）減塩25%

タケヤ減塩みそ 450g
大さじ一杯の塩分：0.93ｇ
食塩58%カット^※。食塩の摂取制限の必要な方へ。

栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー　211kcal
たんぱく質　12.3g
脂質　6.0g
炭水化物　26.9g
食塩相当量　5.2g

純米料理酒（塩分0g）

キッコーマン　マンジョウ　国産米こだわり仕込み　料理の清酒
大さじ一杯の塩分：0ｇ

国産米を１００％使用した、食塩無添加の「清酒」です。料理をおいしく仕上げるため、魚や肉の臭みを消す「有機酸」を４０％アップ（※）し、マスキング効果を高めました。香りおだやか仕上げで、清酒特有の「香り」をおさえました。新開発の「くびれプッシュボトル」により、くびれ部分を押すと出て、注ぐ量を片手で自在に調節できます。下味つけの時など、素材に直接振りかけて使うことができます。