暑い夏にぴったりのオクラとみょうがのさっぱり副菜です。食欲がなくなりがちな夏も栄養満点の野菜を摂って乗り切ります。電子レンジで作れるので暑い日にガスを使わず超時短で完成する一品です。
材料（2人前）
- みょうが：3個
- オクラ：8本
- 冷やし中華のたれ：大さじ1.5
作り方
- オクラは水でさっと洗い、ヘタの先端の茎を少し切り落とす。
- ヘタの周りの「ガク」の硬い部分を、包丁の柄で面取りするように切り取る。
- 平たい耐熱皿にオクラを並べ軽くラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、冷ましておく。
- みょうがは細切りにする。
- 冷ましたオクラを一口大に斜め切りにする。
- ボウルにみょうがとオクラ、冷やし中華のたれ（またはポン酢）を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付けて完成！
ポイント
- オクラは太さなどによって加熱時間が変わります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
今回使用した調味料
冷やし中華のつゆ
ミツカン
冷やし中華のつゆ しょうゆ
大さじ一杯の食塩相当量：0.8ｇ
我が家ではポン酢の代わりに使っています。一般的なポン酢より塩分が少なめですが、味がしっかりしていて何にかけてもおいしいです。ただ、「冷やし中華のつゆ」というだけあって、スーパーでは夏季しか見かけないため、買いだめしています。
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