【塩分0.5g】レンコンとにんじんのきんぴら

シャキシャキ食感がおいしい、レンコンとにんじんのきんぴらのご紹介です。レンコンで作るきんぴらは、きんぴらごぼうとはまたひと味違った味わいと食感です。レンコン、ごぼう、にんじんが入って根菜たっぷり！甘辛い味付けとそれぞれの食感が美味しいおかずです。

材料（2〜3人前）
作り方
今回使用した調味料

材料（2〜3人前）

にんじん：1本
レンコン：1/2節
(A)しょうゆ：大さじ2（塩分1.6g）
(A)みりん：大さじ2
(A)料理酒：大さじ1
(A)砂糖：大さじ1

※塩分が含まれる調味料のみ、塩分量を記載しています。

作り方

レンコンは皮を剥き、5mm程度のいちょう切りにしたら酢水（水500ml：酢大さじ1）に5分ほどさらしておく。
にんじんは皮を剥き、細切りにする。
レンコンを酢水から取り出し、水気をよく切る。
中火で熱したフライパンにごま油を引き、レンコンを入れ炒める。
レンコンに焼き色がついたらにんじんも入れ、しんなりするまで炒める。
（A）を全て入れ、全体に味をなじませる。
味がなじんだらお皿にもりつけ、お好みでごまや七味をかけて完成！

今回使用した調味料

しょうゆ

キッコーマン　いつでも新鮮　超減塩しょうゆ　食塩分６６％カット
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ食塩分を６６％カットした超特選規格の減塩しょうゆです。減塩ながら豊かな旨みと華やかな香り、しっかりとしたしょうゆ感のある味わいです。我が家ではしょうゆはこちらを使用しています。

■栄養成分表示（大さじ１あたり）
エネルギー：17kcal
たんぱく質：1.6g
脂質：0g
炭水化物：2.2g
食塩相当量：0.8g

純米料理酒（塩分0g）

キッコーマン　マンジョウ　国産米こだわり仕込み　料理の清酒
大さじ一杯の塩分：0ｇ

国産米を１００％使用した、食塩無添加の「清酒」です。料理をおいしく仕上げるため、魚や肉の臭みを消す「有機酸」を４０％アップ（※）し、マスキング効果を高めました。香りおだやか仕上げで、清酒特有の「香り」をおさえました。新開発の「くびれプッシュボトル」により、くびれ部分を押すと出て、注ぐ量を片手で自在に調節できます。下味つけの時など、素材に直接振りかけて使うことができます。

栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：15kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：2.5g
食塩相当量：0g

みりん（塩分0g）

キッコーマン　マンジョウ　米麹こだわり仕込み　本みりん　４５０ｍｌ
大さじ一杯の塩分：0ｇ
「米麹こだわり仕込み本みりん」は、国産米を100％使用し、100％国内で醸造した本みりんです。
米麹用のお米の量を、通常の2倍使用し、お米由来のうまみ成分を豊富に含みます。※
米のうまみを最大限引き出し、アミノ酸を30％アップ（※）した、豊かなうまみが特徴です。
本みりんの糖分のうちオリゴ糖を多く含むため、上品でやわらかな甘みを感じていただけます。
また、エキス分が51度と高く、コク深く濃厚な味わいです。